作品介绍

山东国开行项目餐饮部2023年6月月度服务报告

一、2023年6月相关数据统计
1.餐饮接待：宴会接待1桌，人数9人；卡座8桌，人数27人；
2.员工补贴315人次，个人充值134人次；
3.小额招待结算7次，宴会结算4次；
4.开具发票13张，开具收据19张；
5.财务对账4次，发票汇总1次。

二、2023年6月亮点工作
1.市场监督管理局委托第三方检测公司对员工餐厅原材料及食品是否达标进行抽样检测；
2.厨房作业间安全大检查；
3.菜品上新，共25种新品。

三、2023年6月主要工作及培训完成情况
1.餐厅礼貌礼节抽查；
2.餐厅季度大质检；
3.新员工入职培训及帮带工作；
4.二季度餐具盘点工作；
5.开展减脂餐活动周；
6.夏至凉面活动；
7.ISO22000外审不合格项整改落实；
8.粽子成本核算及售卖；
9.完成菜品知识培训、餐厅管理规范培训、后厨电器设备使用安全培训、后厨岗位职责培训。

四、2023年7月主要工作及培训计划
1.员工培训计划：菜品知识培训、餐厅管理规范培训、后厨电器设备使用安全培训、后厨岗位职责培训；
2.主要工作计划：开展夏季清凉餐活动，ISO22000内审，餐具消毒及更换，粥品推广活动，粽子成本核算及售卖，冷菜推广活动。

以上为山东国开行项目餐饮部2023年6月月度服务报告。

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