易企秀作品-为“大酒”酿造而生

易企秀优秀设计作品案例：为“大酒”酿造而生

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为“大酒”酿造而生

搜索: 酵母 YEAST LALVIN® 红葡萄酒 Clos 感官贡献

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作品介绍

酵母·YEAST LALVIN® 是为了酿造高质量的红葡萄酒而诞生的。它是由位于西班牙塔拉戈纳的Rovira i Virgili大学酿酒生物技术小组从贝利奥拉特（Priorat）产区的高糖、多酚和低氮葡萄醪中分离筛选出来的。

Clos是一款风味复杂、回味悠长的葡萄酒。它保持了难得的清新口感，结构严谨和谐，单宁紧实、细腻、有滋味。这款酒突出了地域特色，强化了葡萄品种的典型性。

Clos酵母具有良好的植入性和强大的竞争力。它发酵迅速，香气纯净，发酵过程平稳有力。适用的温度范围广泛（13~35℃），并且具有优异的酒精耐受性（>17%vol.），适应更多极端情况。

Clos酵母的发酵能力出色。所酿葡萄酒表现出更多清新感和矿物质感，单宁更紧致、细腻、严谨。回味长，苦味少，橡木的味道与其非常协调，还带有甘草和烘焙的气息。

名庄感言：
"我非常喜欢Clos，它强化了葡萄品种的典型性。还能非常好地保持新鲜感。" - 大师评价

"我们的巴贝拉潜在酒精度在16~17.5%vol.之间……Clos给我留下了深刻印象，发酵顺利完成了……所酿酒在香气和口感上均提高了复杂性。" - Stéphane Cardona（法国维德卡酒庄）

"我们的巴贝拉潜在酒精度在16~17.5%vol.之间……Clos给我留下了深刻印象，发酵顺利完成了……所酿酒在香气和口感上均提高了复杂性。" - Justin Boeger（美国伯格尔酒庄）

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易企秀公司介绍

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