作品介绍

大红袍制作工艺：传统技艺精彩不错过

大红袍是中国武夷岩茶中最为著名的品种之一。采自不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。下面我们来看看大红袍的制作工艺。

萎凋：日光萎凋是最好的萎凋方式。通过日光照射，茶青中的水分慢慢挥发，达到松软的效果。

做青：在静置发酵过程中，茶青内含做青有高花香，兼有红、绿茶的风味优点。

杀青：杀青可以固定茶叶的品质，并起到纯化香气的作用。

揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。

初焙：在一个密闭的焙间中用培笼进行走水焙。

拣剔：簸扇去片末，然后摊凉5-6小时，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。

复焙：使用手工操作根据需要选择几号竹筛，经若干次筛分成若干号茶。

分筛：使用手工操作根据需要选择几号竹筛，经若干次筛分成若干号茶。

炖火：将不同时间、不同桶做出来的茶依据香气、水质不一着进行归堆。

匀堆：将不同时间、不同桶做出来的茶依据香气、水质不一着进行归堆。

装箱：通过这一道道繁琐的工艺，制作出了“岩骨花香”的大红袍。

传统的制作工艺，让大红袍茶香四溢、回味无穷。想要品尝正宗的大红袍，就来一次茶旅行吧！

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