小寒时节，正值农历新年临近，人们开始忙碌地准备节日美食。在这个寒冷的冬天，一道美味可口的口蘑焗羊排成为了许多人餐桌上的首选。精选会理放养黑山羊，肉质鲜嫩，口感丰富；优质口蘑，肉质细腻，滋味鲜美，被称为万能搭配食材；石榴含有丰富的抗氧化成分，具有美容养颜的功效。
制作这道口蘑焗羊排，首先需要将精选的羊排洗净，焯水后洗净血沫，然后放入葱姜水中煮熟备用。接着，将口蘑煎至金黄，加入辣椒、花椒、洋葱、干山楂片翻炒均匀。最后，将煮好的羊排放入锅中，加入清水、料酒、味极鲜酱油、鸡精、石榴汁（或柠檬汁），小火慢焗至羊排色泽金黄。
这道口蘑焗羊排色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，非常适合在小寒时节食用。它不仅能够帮助人体增强免疫力，抵御寒冷，还能让人在品尝美食的同时，感受到传统节日的氛围。在这个寒冷的冬天，让我们一起享受这道美味的口蘑焗羊排，度过一个温暖、愉快的节日吧！