文案: 七步场村，一个因豆腐而闻名的古村落，位于云南省昆明市呈贡区。这里的人们世代相传，用精湛的技艺和独特的制作方法，将黄豆转化为美味可口的豆腐。七步场豆腐的制作过程包括去皮筛选、溪水浸泡、石磨磨浆、滤浆去渣、柴火煮沸、卤水点制、石墩压制、成型划块、自然发酵等步骤，每一道工序都充满了匠心和智慧。
七步场村的历史可以追溯到清朝康熙年间，当时的皇帝品尝了七步场豆腐后，对其赞不绝口，将其命名为“青方臭豆腐”，并列为御膳坊的小菜之一。从此，七步场豆腐的名声远扬，成为了慈禧太后膳桌上的必备小菜。
然而，随着时代的发展，七步场村的豆腐制作工艺面临着现代化的挑战。在上世纪九十年代，由于村民大量外出务工，无人种豆，七步场村的豆腐制作陷入了困境。但是，村民们并没有放弃这一传统手艺，他们坚持用最传统的工艺，最朴实的汗水，最真诚的工序，制作最美味的豆腐。
如今，七步场村的豆腐已经成为了当地的一张名片，吸引了无数游客前来品尝。在这里，你可以亲眼目睹豆腐从黄豆到美味的豆腐的过程，感受传统工艺的魅力。同时，也可以品尝到口感滑嫩、味道鲜美的七步场豆腐，感受到中国传统美食的魅力。