天然抗氧化剂是一种富含谷胱甘肽的物质，能够保护酒中的成分免受氧化的影响。谷胱甘肽是最强大的天然抗氧化物质之一，它可以形成一个强大的屏障，保护酒中的易氧化物质。酵母在发酵过程中会生物合成谷胱甘肽，而且它还含有一定量的酵母多糖组分，可以在发酵阶段迅速自溶，并释放特定的甘露糖蛋白。天然抗氧化剂可以优化酿造高品质的白葡萄酒或桃红葡萄酒，提高酒的香气、色泽和口感。它可以预防葡萄汁的早期氧化，保持酒的质量水平。对于复杂耐储型的白葡萄酒或桃红葡萄酒而言，天然抗氧化剂可以持久保护酒的香气和色泽，提高酒的耐储性和货架期。采用适当的工艺，如冷浸渍、带皮浸渍、带酒泥陈酿等，能够更好地保持酒的香气、色泽和典型性。如果您对天然抗氧化剂有任何疑问或咨询，可以联系上海杰兔工贸有限公司进行产品咨询。他们的联系方式如下：电话：021-61063023/61063112，网址：www.jatou.com，邮箱：xlizhi@kangxifood.cn或info@jatou.com。他们的办公地址是上海浦东新区新金桥路1088号联创国际大厦1706室。