第三期美食坊家长课堂开课啦，本期推荐给大家的是：京酱肉丝。京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。配料：里脊肉250克，葱丝20克，蛋清30克，豆腐皮100克，甜面酱70克，姜10克，胡椒粉5克，黄酒10克。制作方法：甜面酱里放入白糖、味精、香油拌匀；豆腐皮用刀切成长方形；把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟；把姜先切碎，然后捣成蓉加少许清水做成姜汁；肉丝里放少许盐、胡椒粉、黄酒和一个蛋清用手抓匀，然后再放少许水淀粉抓匀，此法便是上浆，浆制10分钟备用；把大葱白切丝铺在盘里，把蒸好的豆皮分四份摆放到盘子的四角；炒勺上火烧热。本作品由易企秀公司(eqxiu.com)提供在线设计，丰富模板可快速制作，让家长课堂活动更加生动有趣。