食品安全与健康：了解食品安全，从保护自己开始

食品安全是保障人民群众身体健康的重要基础，而食品安全问题也时有发生。为了保护自己和家人的身体健康，关注食品安全问题，了解食品安全的保障措施和注意事项，是每个人应该具备的基本素质。

什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害、绿色健康，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

如何保证食品安全？在购买食品时，应注意以下几点：注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法；注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容；注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期；看产品标签，注意区分认证标志；看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑；看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施；看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

食品的保质期和保存期也需要注意。保质期是食品的最佳食用期，保存期是食品的最终食用期。在购买食品时，一定要注意检查产品外包装标识，看标识内容是否齐全，是否超出保质期；优先购买标有QS（质量安全标志）标志的食品；不购买无生产厂家，无生产日期、无保质期的食品、饮品；选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，还应检查是否有包装破损、腐败变质、颜色变化、异味等现象。

在食品安全问题出现时，我们也需要掌握一些基本急救处理措施。例如，在食物中毒的情况下，可以进行催吐、导泄、解毒等急救措施，并且应尽快就医。同时，在食品安全问题出现时，我们也可以通过各种途径进行举报，如向工商局、质监局、卫生监管所、食品药品监督管理局、疾病预防控制中心等单位进行举报。

为了深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神，推进食品安全治理体系建设，提高食品安全治理能力和保障水平，东莞市博士创业促进会将联合民进东莞市委会、东莞市农业农村局、东莞市市场监督管理局（知识产权局）、东莞市松山湖松湖统计员活动中心、东莞经济与城市发展研究会等单位共同举办“食品安全健康与农产品生产”论坛活动。论坛将邀请陈日远博士为主讲嘉宾，为大家讲授农业安全生产的研究现状，剖析食品健康监管的基本情况、存在问题及主要制约，思考并提出有效应对“十四五”时期食品安全监管复杂多变形势的见解和建议，致力于实现城市食品安全平稳，为人民群众提供更加安心、放心的食品保障。