恭城油茶是广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县的特色小吃，起源于唐代，至今已有千多年历史。这种独特的饮食文化已经成为恭城人的生活习惯，每天早晨，家家户户都会响起敲击茶盘的声音，这是他们在开始制作油茶的标志。

恭城油茶的主要原料是茶叶、玉米、生姜、蒜头、猪肉、花生、葱花、酸辣椒和绿豆。这些食材经过精心炒制，再与茶水混合，最后加入米粉或面条，就制成了一碗美味的油茶。

在恭城，喝油茶不仅仅是一种饮食习惯，更是一种社交方式。人们聚在一起，共享一碗热腾腾的油茶，边吃边聊，享受这美好的早晨时光。

恭城油茶文化节自2010年开始举办，已经成功举办了八届。2019年，恭城油茶还创造了一项世界纪录，2019名瑶族同胞身着瑶服，同时打油茶、喝油茶，场面壮观。

在桂林，制作油茶被称为“打油茶”，这是一个需要技巧的过程。首先，将茶叶、玉米、生姜、蒜头等食材炒制，然后加入花生、葱花、酸辣椒和绿豆，最后加入茶水搅拌，再加入米粉或面条，一碗美味的油茶就完成了。

恭城油茶不仅美味可口，还具有消食化积、提神醒脑的功效，因此被誉为“爽神汤”。如今，恭城油茶已经成为了桂林的一张美食名片，吸引了无数游客前来品尝。