巧女介绍

徐佳宁，1990年出生。2009年至2013年间，她在荷兰留学。接着，她在2013年至2016年期间在宁波一家大型国企工作。虽然国企待遇优越，但是徐佳宁总想要成就一份属于自己的有意义的事业。于是，她在2016年7月毅然辞职，跟随舅舅学习祖上口耳相传的盘面手工技艺，成为樟村切面制作技艺非遗传承人。

美食介绍

樟村切面是一种拥有上百年历史的美食。樟村位于浙东四明山麓，因其地处樟溪旁而得名。樟溪源自四明山的涓涓溪流，迂回曲折，涧绕山环，溪谷、峭壁、奇石，幽潭浑然天成，溪水清澈见底，为樟村盘面制作提供了得天独厚的优质水源。

切面制作是一项辛苦的活动，主要包括选料、和面、醒面、压面、切面、盘面、蒸面、翻面、出面、分面、晒面等十多道工序。樟村切面不仅营养丰富，而且性平温补，筋软爽口，易于消化，老少皆宜。

在食用前，需要将面条放入沸水中煮2-3分钟，然后捞起。无论是清汤面、葱油面、海鲜面、排骨面、牛肉面还是盖浇面，每一根面条都蓄满汤汁，入口绵柔，光滑柔韧，比普通面条更富有嚼劲与张力。即便是回味，也是口有余香，深受百姓喜爱。