尊敬的女士、先生：

您好！预制菜及调味品技术创新大会将于2023年9月21-22日在中国福州举办。

PCTI2023围绕预制菜政策及行业标准、预制菜工业化发展、预制菜品类创新开发、健康营养预制菜开发、预制菜冷链及加工及包装技术、天然配料及添加剂防腐保鲜、预制菜清洁标签、可持续包装、复合调味料在预制菜的创新应用等内容展开讨论，为预制菜行业当下的难点与新发展导入新思路、新内容，促进预制菜产业健康发展。

本次大会的协办单位包括福建省食品工业协会、福建省食品科学技术学会、福建省农业科学院、福建技术师范学院、集美大学海洋食品与生物工程学院、泉州师范学院海洋与食品学院、漳州职业技术学院、福州市佛跳墙产业学会；主办单位为《中国食品万里行》上海智纷文化传播有限公司。

大会主题为“预鲜机 制味来”，活动将在中国福州香格里拉大酒店于2023年9月21-22日举行。

大会的具体时间和地址为中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会。

大会的内容包括王炸主题下的设置肉类预制菜、水产预制菜、复合调味料三大创新品类，以及预制菜政策及标准解读、预制菜工业化转换的思考与实践、预制菜的整厂设计及案例分享、预制菜的品类创新方向及消费趋势、预制菜的风味创新及还原解决方案、预制菜的天然防腐保鲜解决方案等核心板块。

此外，大会还将探讨酵母抽提物在预制菜的创新应用、咸味赛道预制菜的清洁标签、预制菜的包装创新及功能保鲜新技术、冷链预制菜品控保鲜与冷链物流技术、新型杀菌技术在预制菜的应用、智能炒制技术在预制菜的创新应用、健康导向的肉制品创新开发、肉类预制菜的加工新技术及应用、水产预制菜的创新开发、水产预制菜去腥增味解决方案、复合调味料在预制菜的创新应用等领域。

论坛嘉宾包括江南大学科学技术研究院范大明院长/教授、江南大学陈洁教授、中国水产科学研究院南海所陈胜军教授、中国药科大学工学院曹崇江教授、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所余元善博士/研究员、成都大学四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室王卫研究院院长/主任、河南农业大学食品科学技术学院艾志录副院长等。

活动还将进行圆桌对话环节，与会嘉宾包括江苏大江智能设备有限公司、南宁东恒华道生物科技有限责任公司等专家和品牌方代表。

更多专家和品牌方的名单将陆续更新，请持续关注。

如果您对此次大会感兴趣，可拨打021-64198815报名参与，立即报名，锁定黄金参会席位！会务费包含全套会议资料及茶歇等费用。

谢谢！