该课程旨在为毕业生提供全面的环球食品安全管理及风险分析技能，适合有志于食品行业的毕业生 (主修科学/科技)。 课程重点包括国际食品标准、法律和法规、食品安全体系、风险分析等。 毕业生将获得由美国食品安全和应用营养研究所(JIFSAN)和理大共同颁发的风险分析核心课程官方证书，以及由认可的认证机构颁发三项食品安全管理体系培训证书。 课程对象包括有志于食品安全行业发展的毕业生 (主修科学/科技)、香港及邻近地区的政府机关及食品公司的食品安全及其他公共卫生专业人士。 授课地点为香港理工大学，授课语言为英语，全日制一年。 入学资格要求包括持有食品安全、食品科学、食品技术、食品管理、公共卫生或其他相关的学科的荣誉学士学位，以及通过英语语言要求(英语要求为两年内取得的语文测试成绩，逾期成绩不获接受)。 毕业生就业前景极佳，可在香港、内地及邻近地区的食物行业就业。