广东早茶文化是中国南方地区的一种传统饮食文化，起源于清朝时期。早茶文化不仅仅是吃早餐，更是一种社交方式和生活态度。在广东，人们喜欢在早晨去茶楼喝一杯茶，品尝一些精美的茶点，如虾饺、叉烧包、蛋挞等。这些茶点不仅美味可口，而且富有地方特色，展示了广东丰富的饮食文化。
广东早茶的发展起源与渌茶碗有关，古时候没有消毒柜，第一壶茶通常用于洗碗筷，以达到高温杀毒的效果。此外，广东早茶文化中还包含了揭盖续水的习惯，这一习惯是为了防止类似麻雀飞出茶壶的事件再次发生。
广东早茶的特色茶点有很多，如虾饺、蛋挞、叉烧包等。其中，虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热。蛋挞是广东饮食文化的代表之一，有浓郁的奶香味道和滑爽的口感。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，包制时要捏制成雀笼形，放在蒸笼内蒸熟而成。
总的来说，广东早茶文化是一种独特的饮食文化，它融合了历史、习俗和美食，成为了广东地区的一大特色。如果你还没有尝试过广东早