大年三十 年夜饭是广州的一道传统菜式。每年的除夕夜，广州人都会聚集在一起共进晚餐。餐桌上通常少不了大鱼大肉。小编就会和家人一同共进晚餐，这是广州最注重的习俗之一。在广东，有无鸡不成宴的传统，鸡是年夜饭必不可少的。但过年吃的鸡可不是炸鸡、辣子鸡之类的哦！广东人注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。所以年夜饭的鸡通常采用粤菜方式烹饪的白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡，而不会才用烤、煮、炸等方式烹饪。带脆皮菜式，如乳猪、烧鹅等，以示红皮赤壮、身体健康。