铁锅炖，是东北菜中的一种烹饪方式。它起源于东北农村，以炖菜的方式呈现，以铁锅为锅具，煮炖各种食材。铁锅炖具有独特的烹饪方式，锅体浑厚，能够激发出独特的锅气，这也是铁锅炖香气的前调。铁锅炖的食材选择包罗万象，包括天上飞的、水里游的、地上跑的，各种蔬菜和肉食。铁锅炖口味以咸鲜为主，适合东北人的口味，同时也让各地游客垂涎。在铁锅炖中，每一口都充满了浓郁的人情味和营养。想要品尝铁锅炖，最好先预约，然后准备一份热腾腾的浓油赤酱，与浓郁的人情味一起品尝。