中食匠专家品鉴酒是经中国食品院专家团队实地调研茅台镇五十余家企业，依据中国食品院酱香型白酒内控标准，通过优质酱酒识别评价技术，在近百个盲样中全方位甄选鉴定出高品质酱香型白酒，为保利集团及合作企业单位商务宴请、会议招待、个人聚会提供用酒保障。

该产品由全国食品发酵标准化中心联合出品。

核心优势在于建立白酒酿造科学体系，拥有国家级标准、检测平台，顶尖的质量安全保障专家及国家级白酒评委，在白酒风味物质剖析及香型鉴别、白酒真伪鉴定等方面取得多项研究成果。

产品以生态自然环境为主要原料，采用传统酿造工艺，选用优质高粱、小麦等原料，采用茅台镇酱酒传统的“12987工艺”进行精细酿制，并遵循“5:1的投料产出比例”，使用六年以上不同年份的基酒，经过多次蒸煮、发酵、取酒等生产周期，最终形成高品质的酱香型白酒。

酒体风格表现出酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、芳香舒适、回味悠长、空杯留香持久等特点。

品质保障按照中国食品院酱酒产品内控标准，对产品感官、理化、安全、合规性指标，风味稳定性及传统酱酒鉴定等100余项参数进行检测监控，确保产品质量安全及品质稳定性。

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