但其他饭店的跟风模仿，骨干的出走，旺顺阁遭遇巨大危机。后北京申奥成功，面临店面拆迁，张雅青孤注一掷将所有资金投入海鲜市场。 10多年前，经营超市不顺利的张雅青在农家小院吃饭时，一道侉炖鱼让其眼前一亮。东拼西凑了一百万。张雅青在现在的鸟巢附近开了第一家店，起名旺顺阁。起初侉炖鱼卖的并不好，于是张雅青和厨师郭金喜开始研究新菜品——把炖鱼和泡饼结合起来，果然生意十分火爆。 初 梦想 的 张雅青鱼饼创富路并没有结束，才刚刚开始。只是利用了系统创富，开始了第一步而言。继续看 最 2001年开始 张雅青决定重新做炖鱼泡饼。为了不被再模仿，打造精品，旺顺阁在选材、调料、火候烧制等方面下了很多功夫： 首先是原材料。旺顺阁鱼头均选自各大饮用水水库鱼，这些鱼野生放养，无饲料、无污染。而为了足够胶质，张雅青选择鱼头的标准最低也要达到四斤，个头很大。饼则精选上好的面粉，和面，醒面，揉面都极为讲究。 品质才是硬道