食品安全知识总结

1. 保持清洁

勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。

2. 生熟分开

食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。用餐环境清洁。

3. 煮熟烧透

肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。

4. 科学保存食物

熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

5. 食物原料可靠

从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。

6. 食品多样

1. 粗细搭配，多食豆、薯

2. 蔬果相伴，种类多样

3. 肉类生鲜，安全加工

4. 多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

7. 保持清洁

1 拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。

2 饭前便后要洗手。

3 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

4 避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

5 生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

6 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

7 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

不安全的食品会导致食源性疾病，所以要避免这种情况的发生。