东方酒店管理公司，通过易企秀提供的在线设计平台，打造了这款H5作品《控制厨房成本》。本作品以9大步骤为核心，旨在帮助酒店轻松控制厨房成本。以下是作品详细内容： PART ONE 早上上班前的检查 成本控制方法 1、检查冰箱、菜品储藏间、调味用品等收捡与卫生情况，是否按标准执行，此举志在促进员工良好的收捡与菜品管理意识的养成。2、对水、电、气的检查，是厨师长每天工作的必须环节，也是提升员工节能与安全意识最简单的方法。检查项目：检查厨房水电气等。小贴士：例行检查时，要同时关注菜品储存量、新鲜度等，会对自己一天的工作有很大的帮助为形成一种良好的习惯，建议将上述检查项目制成专用表单，以清晰了解该工作的在一段时间内的状态，便于查询与考评。上述检查结果，一定要跟进与处理，否则就是查而无果。 PART TWO 领用物品 领用物品 检查项目：物品调料领用监督。成本控制方法 余料抽检环节不需全部检查，但对每个部门必须能记住几个品种 在进行物品审批时要清楚几点：1) 物品购买原因；2) 如属损坏，需查明原物品购入日期、是否