珮姐老火锅，源自中国重庆，是非物质文化遗产珮姐老火锅调料制作技艺的继承者。自2012年起，珮姐一直在追求把真正的重庆火锅带出去，但她发现只有直营才能做到品质保证。于是，珮姐选择了一条最难的路，踏实地开店。如今，珮姐老火锅已在全国范围内开设了多家直营门店，传递了重庆的辣，从重庆、北京、上海、广州、深圳、杭州、临海等地开始，逐渐蔓延到全国。