烹饪，作为福建中华技师学院的教学宗旨，致力于培养新时代的创新型人才。2023年，我们将迈入百年品牌的新起点，开启新征程。本招生手册为你介绍西式烹调和面点专业的培养方向及目标。

西餐和面点是国内餐饮行业的新兴分支，也是餐饮行业重要的组成部分。随着餐饮行业的专业化、市场化和国际化的发展，从业人才紧缺已成为制约行业发展的瓶颈。市场对高学历的烹饪专业技术人才需求供不应求。此外，人们对健康和营养卫生的关注，也导致了营养配餐等职业人才的紧缺。

我们主要教授烹饪美学、餐饮经营与管理、饮食业基础知识、食品卫生与安全、营养学、成本核算等课程。同时，还有西式厨房设备工具的安全操作与维护、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、果酱画盘等专业技能训练。我们的目标是培养从事常用西式烹调原料加工和常见西式基础菜肴制作的中级技能人才，以及精通西餐制作、懂经营、善管理的综合型人才，打造一流的西餐专业大厨。

另外，我们还开设中西式面点专业，教授烹饪美学、餐饮经营与管理、饮食业基础知识、食品卫生与安全、营养学、成本核算等课程。同时，还有中西式厨房设备工具的安全操作与维护、中西式面点成品装饰、果酱画盘等专业技能训练。我们的目标是培养从事常用中西式面点原料加工和常见中西式面点制作的中级技能人才，以及传统中式面点制作、创新西点制作、懂经营、善管理的综合型人才。

我们的学院拥有完备的教学设施，现有面点实训室和西式烹饪实训室，可容纳上百名学生同时参与实践课程学习，完全满足专业课程实操实训需求，为学生的技能训练、竞赛和实操提供可靠保障。

学院与福州佰翔酒店群、厦门佰翔酒店群、聚春园酒店、世经金源会展酒店、香格里拉酒店、喜来登酒店等中大型餐饮企业进行深度校企合作，注重学生实践实操能力与就职岗位能力的契合培养。通过校企合作模式，大力提高学生的职业能力。

学院与福建省餐饮烹饪行业协会深度合作，开展餐饮服务类等级评价鉴定考试，包括中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师等职业的等级认定。学院还荣获福建省餐饮烹饪行业协会颁发的“桃李芬芳卓越奖”，在人才培养、专业交流、赛事举办等方面做出了突出贡献。

我们的院长吴若雄先生带领考察团赴澳大利亚多所高校考察，学习借鉴澳洲先进的管理理念，深化战略合作，实现共赢发展。

学生在校期间不仅可以考取专科文凭，还可以考取西式烹调师、西式面点师、中式面点师职业技能等级证书，以及办公软件应用操作专项职业能力证书等相关证书，实现“双证”就业。

我们的作品展示了学生们的成果，欢迎关注我们的公众号，了解更多专业信息。

地址：福州市鼓楼区梁厝路1号
官网：www.fjhzjy.com

学院期待你的加入，一起走向世界！