“燕窝”是燕子做的巢,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为——“金丝燕”。屋檐下的叫家燕,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,导致没办法吃,也没什么营养价值。不能吃燕窝分为屋燕和洞燕两种。燕窝被采摘之后,还要经过蒸洗、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝,包括燕盏—燕条、燕饼—燕碎(丝、块、角)。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成,价格特别昂贵。燕窝中有称为“血燕”的,是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质,呈红丝而名,并非因为人们误解,以为其未完成鸟巢,忍住不产卵,吐血而形成。官燕:就是送给达官贵人的上品燕窝。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。蛋白质过敏者和新生儿不宜食用。看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无。
突击成才系列—3分钟懂燕窝
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