三峡纸上烤鱼是一道发源于重庆万州的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。 重庆烤鱼 川菜中的代表菜肴，醇和味美、鲜上加鲜，调料技术精湛，口味奇绝、营养丰富。 泡椒凤爪 是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。 烟熏腊排骨 是一道传统的汉族名菜，属于川菜素食菜谱之一，烟熏排骨的烹饪技巧以熏为主，口味属于炸烧味。烟熏排骨的特色：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。 鲜辣嫩仔鸡 是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。鸡肉鲜嫦，香辣回甜。.用黄瓜切片围边；花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面。鸡肉鲜嫙，香辣回甜。 香辣虾 是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。