水果酿酒酵母的性价比之冠——K1

< 酿酒特点及应用 >

低温发酵（＜16℃）且营养适度时，能产生大量酯类（乙酸异戊酯、乙酸乙酯和苯基乙酸乙酯等），丰富果香和花香。

该酵母倾向于突出品种的新鲜、淡雅、爽洁特性，并且香气自然持久。

适用酿造：各种优质水果酒和水果蒸馏酒的基酒。

< 酿酒学特性 >

发酵温区宽广，范围为10-35℃。

对营养需求低，但需要根据具体原料进行补充。

起酵快，发酵完整，综合发酵能力强，安全性高，能适应各种困难酒况。

泡沫、挥发酸、H2S和SO2生成较少。

酒精耐受度极高（18%）。

对果糖的利用效率高，可“净化”发酵环境。

< 推荐与经验 >

我们推荐使用该酵母进行批量生产各种以水果、瓜菜为原料的干型酒、甜型酒和蒸馏基酒。实践中，该酵母的适用原料也最为广泛，已知客户的成功案例涉及几乎所有种类的果瓜蔬等，常见的有苹果、梨、李子、桃、杏、荔枝、猕猴桃、柑桔、橙柚、枇杷、菠萝、甜瓜、刺梨、青梅、蓝莓、桑葚、石榴、山楂、樱桃、覆盆子、黑加仑、草莓等。

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