沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。

这道菜的制作工艺与风格有着特有的独一之处，采用了传统的冀菜系风格，与当地的美食文化紧密结合。火锅上用辣椒、豆瓣酱等配料制作，配以陈醋蒜泥麻酱，味道浓郁、香脆，回味无比。沧州火锅鸡的制作非常有特点，是当地特色美食之一，具有独特风格与气息。