尊敬的女士、先生：

您好！预制菜及调味品技术创新大会将于2023年9月21-22日在中国福州香格里拉大酒店举办。本次大会由中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会主办，旨在探讨预制菜行业的政策及标准、工业化发展、品类创新开发、健康营养、冷链加工与包装技术、天然配料及添加剂防腐保鲜、清洁标签、可持续包装、复合调味料的创新应用等议题，为预制菜行业提供新的思路和内容，推动行业的健康发展。

本次大会得到福建省食品工业协会、福建省食品科学技术学会、福建省农业科学院、福建技术师范学院、集美大学海洋食品与生物工程学院、泉州师范学院海洋与食品学院、漳州职业技术学院、福州市佛跳墙产业学会的协办，上海智纷文化传播有限公司负责主办。

大会主题为“预鲜机 制味来”，时间地址为2023年9月21-22日，地点位于中国福州香格里拉大酒店。

大会的内容涵盖了肉类预制菜、水产预制菜、复合调味料三大创新品类，以及预制菜工业化技术、品类开发、技术创新、口味复原等核心板块。同时还将解读预制菜政策及标准，探讨预制菜肴工业化转换的思考与实践，分享预制菜的整厂设计及案例，讨论预制菜的品类创新方向及消费趋势，探索预制菜的风味创新及还原解决方案，介绍天然防腐保鲜解决方案，探讨酵母抽提物在预制菜中的创新应用，讲解咸味赛道预制菜的清洁标签，展示预制菜的包装创新及功能保鲜新技术，分享冷链预制菜品控保鲜与冷链物流技术，介绍新型杀菌技术在预制菜中的应用，探讨智能炒制技术在预制菜中的创新应用，讨论健康导向的肉制品创新开发，介绍肉类预制菜的加工新技术及应用，探索肉类预制菜的风味创新应用，讲解肉类预制菜风味分析及品质质控技术，探讨水产预制菜的创新开发，介绍水产预制菜去腥增味解决方案，讲解水产品的风味创新及还原解决方案，分享水产品的风味分析及品质质控技术，探讨鱼类制品新赛道-植物鱼创新解决方案，介绍海水鱼精准加工技术研究与应用，研究鱼糜制品管路式-微波加工新技术，探讨复合调味料在预制菜中的创新应用，讨论方便食品市场趋势及流行品类、口味，介绍预包装及方便食品的技术创新与案例，分享郫县豆瓣助力预制菜风味创新和升级，探讨食品加工场景下智慧低碳能源解决方案等议题。

论坛嘉宾包括江南大学科学技术研究院范大明院长/教授、江南大学陈洁教授、中国水产科学研究院南海所陈胜军教授、中国药科大学工学院曹崇江教授、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所余元善博士/研究员、成都大学四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室王卫研究院院长/主任、河南农业大学食品科学技术学院艾志录副院长等。

同时，还有山东惠发食品有限公司张庆玉副总经理、中国日冷食品陈盛研发副总经理、广州酒家集团利口福食品有限公司待定、湛江国联水产开发股份有限公司姬森林研发总监、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司吴香伟产品总监、鲨鱼菲特于德全品牌总经理、成都圣恩生物科技股份有限公司待定等企业代表参与。

另外，还有江苏大江智能设备有限公司待定、南宁东恒华道生物科技有限责任公司技术总监等专家和品牌方将参与圆桌对话。

更多专家和品牌方的名单将陆续更新，请密切关注。

此外，大会还将进行生制品肉类嫩化调理、海尔集团王志亮智慧楼宇食品医药行业总经理发表演讲，思宾格王捷思宾格中国区应用中心经理将介绍酵母抽提物为海产品创新赋能，解锁健康鲜美味的内容，以及食品加工场景下智慧低碳的能源解决方案。

此外，《中国食品万里行》还进行了多家预制菜龙头