七菜羹小传
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什么是七菜羹？
据汉族民间传说，女娲造人时，前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马，第七日造出了人。因此，汉民族认为正月初七这一天是人类的生日，汉族民间称初七这天为“人日”、“人胜节”或“七元日”。农历正月初七日采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹（七菜羹）”。
起源
七菜的历史可追溯至两汉魏晋时代，起源于中国南方，据南朝学者宗懔的《荆楚岁时记》记载，当时人日是一个重要的日子，把七菜切碎混在一起煮成羹，据说可清除邪气、百病，亦是祈望来年大丰收。目前这个习俗在客家和潮汕地区保存得比较完整。不过有趣的是根据古籍《异物记》的记载，“七宝羹”是驼蹄炖成的羹菜。
不同地区的七菜
客家人：芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜加鱼、肉
福建：菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜
日本：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、稻槎菜、芜菁、萝蔔