【殷红子熟枸杞庄园邀请函】 2015年餐饮类大数据报告：真实、有效、实惠，轻松而有趣的氛围是朋友聚餐的首选佳地。 除工作外食客就餐的原因，朋友聚餐占比达62.10%，家庭聚会为20.70%，商务活动为11.50%，不想也没时间做饭为5.70%。食客能接受的上菜速度，10分钟以内为22.40%，20-30分钟为7.50%，10-20分钟为70.10%。 食客比较青睐的口味，辣为37.90%，清淡的25.30%，浓厚的20.70%，其他为0.60%。素菜和私家菜分别占比为9.20%和16.70%，食客外出就餐时喜欢的饮食风味，东北菜为20.70%，其他为23%。火锅是2014年餐饮百强中唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，具有较强的盈利能力。 在线订位和电话订位的比例，65%和35%分别占比phone预订的3倍，线上预订的消费者人数是线上预订的3倍。