冬至是24节气中最早被制订的一个节日，通常发生在每年的公历12月21日-23日之间。根据古人认为，自冬至起，白昼一天比一天长，阳气开始回升，代表下一个循环开始，是大吉之日。冬至的重要性可以理解为仅亚于过年，故有‘冬至大如年’一说。在中国古代把冬至分为三候：一候蚯蚓结、二候麋角解、三候水泉动。冬至朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。冬至气候每年冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：‘十月一，冬至到，家家户户吃水饺.’冬至吃水饺的习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至是中国人所熟悉的一种节日，它不仅是寒天的美食节日，也是一种文化和传统的节日。