泉州职业技术大学，是一所中国首批本科层次职业教育试点学校。它的前身是1986年创办于晋江市金井镇的“晋江摩托培训学校”，1994年发展成为“福建省摩托汽车培训学校”，2002年“泉州中营职业学院”正式建校，2007年，经教育部备案更名为“泉州理工职业学院”，2018年12月获教育部批准升格本科，暂定校名为“ 泉州理工职业学院（本科）”，2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名为“ 泉州职业技术大学”。目前，该校拥有十多个职业本科专业，包括机械设计制造及其自动化、汽车服务工程、计算机应用工程、土木工程、油气储运工程、财务管理、电子商务、服装与服饰设计、数字媒体艺术、学前教育等。该校的主校区位于中国品牌之都一晋江市，毗邻沈海高速公路和高铁晋江站。泉州产学研园区是引企入校、工学结合的地方。