非常重要，不知道的快看一下，温馨小贴士 蔬菜富含人体所需的各种营养，是我们经常食用的食物，但是有些蔬菜本身含有害物质，如果未煮熟，毒素可能就无法去除，人吃了就会得病。 @ 提醒您以下蔬菜，一定要煮熟再 eat！ 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 解毒方法：为了防止四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。 木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，再加热煮熟，即可食用。 茭白含草酸较多，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。 解毒方法：一定要将茭白焯熟 afore食用。