大寒是二十四节气中的最后一个节气，斗指丑。它代表了天气的寒冷程度，是同小寒一样表达寒冷的节气。在20-21日交节，大寒时节中国南方平均气温为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。大寒也是一年中雨水最少的时段，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现大寒节气内。这意味着农作物防寒和牲畜安全过冬需要特别注意。在饮食风俗上，赤小豆、薏米、莲子等被用来蒸熟成八宝饭，这是一个代表冬季的美味 dishes。童子鸡也被用在某些菜肴中，这是冬季的美味食材之一