中秋月圆团饼茶，月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。《荈赋》，是我们现在所能见到的最早吟咏茶事的赋。在秋天农忙闲暇时，率同好友结伴入茶山采茶，并制成茗茶。茶汤中颗粒较粗的茶末下沉，较细的茶末精华浮在瓢面。匏面光彩如皑皑的积雪，明亮如春熙阳光。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。裁为合欢扇，团团似明月。中国茶叶加工，早在三国时期，就已用茶叶制成茶饼。在制作技术上，开始生煮羹饮，继而晒干收藏。《广雅》记载：“荆巴间采茶做饼，成以米膏出之。” 到了唐代，茶已成为人们普遍的饮料。人们发明了蒸青茶制法，将鲜叶蒸后捣碎制饼穿孔，穿串烘干。宋代的气候转凉，常年平均气温比唐代低2～3°C，于是生产贡茶的任务南移。太平兴国二年（977年），宋