大城福华卖场！！！品质改变体质，体质改变命运。里脊上脑牛腩骨里脊先让牛排在室温下解冻两个小时，不要让内部温度过低；接着就用刀背拍打牛排，目的让肉松弛，有嫩肉的作用哟~然后在肉表面抹一层橄榄油，散上现磨的黑胡椒和一点盐；选一个很厚的平底锅喽，因为锅越厚，锅底的温度越均匀，保温性越好；加入一点色拉油（加黄油很更香，加橄榄油会健康一点），大火烧到有烟飘起，将牛排两面拍上一点面粉，一来可以锁住肉汁，更重要的是防止肉煎焦了产生至癌物质（烤肉好吃不能多吃哟~）。黑椒跟牛肉是绝配，美味牛排当然要配黑椒汁——把九层塔叶、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒，可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。 腌制牛上脑是关键一】