保山城投双桨餐饮有限公司的食品留样管理制度，通过易企秀（eqxiu.com）提供的在线设计平台快速制作而成。本制度详细规定了中央厨房出售的饭菜、食品在出售前必须进行采集留样，并由专人负责完成采集工作，并做好留样纪录。每餐、每样食品需按要求留足150克，汤汁食品需保留部分汤汁。留样食品在留样冷藏冰箱内保留时间不少于48小时，并需保持冷藏柜内外卫生清洁。留样采集员需记录每餐的留样情况，并填写《食品留样记录表》，监督人员需签字确认。为加强食品安全管理，确保全体用餐人员饮食安全，该制度依据《食品安全法》及相关规定制定。