华贵糟辣椒邀请糟辣椒节邀请亲爱的朋友：糟辣椒又称糟辣子，是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“黔味回锅肉”、“鱼包韭菜”、“怪噜饭”时之所必须，有时还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。糟辣椒的做法亲爱的朋友：1、将辣椒、蒜洗净，晾干表面水分；2、在一个较大的容器（如簸箕之类）内将辣椒、蒜剁碎；3、将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中，依次加入盐、红糖和白酒；4、将其充分搅拌均匀；5、放入密闭的容器中，放置一个月左右，至酒味完全消散，辣椒也没有生呛味后即可食用。糟辣椒节邀请糟辣椒节邀请糟辣椒节邀请糟辣椒节