南京卫生高职校家委会是一个由家长代表成立的组织，关注学生的教育，是增进学校与学生、家长之间沟通的桥梁。家委会主导了校务委员会的活动，包括校园管理、课堂教学、学生活动等方面。该组织通过多种方式进行工作，例如参加校招食标、校服招标、杏林学园季活动等。南京卫生高职校家委会致力于提高学生教育质量，通过各种活动和计划促进学生的成长和发展。