中山网融媒体创作中心 出品 五桂山米铺肉铺杂货铺 芦兜叶普通树叶荷叶 芦兜叶长约两米且纤维好，可以包很大的粽子且不易破损。 传统芦兜粽选用糯米。为什么？糯米香味浓，煮熟后黏度强，口感更好。 牛肉 鸡肉 猪肉 包芦兜粽应该购买以下哪种肉？ 选用大块大块的五花肉(猪腩肉)，要肥瘦相间的才好吃。 红豆 芝麻 薏米仁 包芦兜粽应该购买以下哪种材料？ 是用红豆哦！煮熟后的红豆口感比较细腻，搭配糯米入口软绵香滑。 皮蛋 鹌鹑蛋 咸蛋黄 包芦兜粽应该购买以下哪种蛋？ 当然是选用金黄剔透的咸蛋黄，记住要买足够厚实、大且咸味够的蛋黄。 新鲜采摘的芦兜叶要经过多道工序的处理才可上场包粽子。1.“批勒” ：芦兜三面有倒刺 小刀去刺别剌手； 2.“杀青”：大锅烹煮去草腥；3.“晾地iang”: 晾晒三天卷成卷；4. 浸泡抹干来三遍 粽叶立即变柔软。 一颗好的芦兜粽极讲究包粽者的功架，第一步的「打兜」先为粽身卷出一个宽阔的底部，再一层层卷起来，用牙签定位。 原只金黄咸蛋黄 肥瘦相间一级五花肉 顶级糯米 香甜红豆 水草绑扎收尾 最后一步是用圆水草绑扎结实，然后武火煲开后文火煮6个小时，间中加些开水，收火留浸于汤内8小时。味香腻，食之韧滑。 文火6小时 收火留浸8小时 红豆分布均匀 蛋黄橙红油亮 五花肉油润光泽 你已成为中山传统芦兜粽手艺人，是一位传承中山传统手艺的好苗苗！包一条中山传统芦兜粽竟有这么多讲究？你敢来挑战吗？